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　　一、師資隊伍強大

　　加州戴維斯分校食品科學碩士項目師資團隊都是由專業(yè)且經驗豐富的教授組成，以下是部分教授信息：

　　1.Daniela Barile

　　最高學歷：Ph.D., Food Science, University of Piemonte Orientale A. Avogadro, Italy

　　Daniela Barile博士的研究項目重點是牛奶功能糖組學。她的特殊研究興趣是將對食品成分的化學和生物特性的理解與分析和工程相結合，以表征、生物分離和生物整合食品中的生物活性化合物。

　　2.Gail Bornhorst

　　最高學歷： Ph. D. University of California, Davis

　　Gail Bornhorst博士的研究重點是定量方法，以了解胃腸道中的物質運輸、分解和吸收，以提高食品安全和質量，增進消費者健康效益，并優(yōu)化食品加工操作。

　　二、實驗設施完善

　　加州戴維斯分校食品科學碩士擁有August A. Busch III 釀造和食品科學實驗室大樓(也稱為啤酒廠、酒廠和食品試驗工廠設施)，占地 11,500 平方英尺/32,000 平方英尺，是安海斯布希英博試驗啤酒廠的所在地，配有干燥儲藏室、磨坊、記錄室和控溫室。

　　啤酒廠、釀酒廠和食品試驗工廠設施是世界上第一個在各自領域獲得 LEED 白金認證的設施。LEED 代表能源和環(huán)境設計領導力，已成為建筑和施工領域可持續(xù)發(fā)展的標志。

　　卡洛斯·阿爾瓦雷斯食品創(chuàng)新實驗室位于羅伯特·蒙大維研究所感官大樓內，是一個多功能教學和研究廚房。學生在實驗室的課堂一側有獨特的體驗式學習機會，而實驗室的專業(yè)一側主要用于部門研究人員和行業(yè)客戶之間合作的消費者感官測試。

　　三、研究領域多樣

　　加州戴維斯分校食品科學碩士研究分為幾個主要的卓越領域：

　　1.食品化學Food Chemistry

　　2.食品微生物學Food Microbiology

　　3.食品加工Food Processing

　　4.感官與消費者科學Sensory and Consumer

　　5.具體重點領域Specific Focus AreasScience

　　(1)釀造

　　加州大學戴維斯分校的主要研究重點反映了啤酒行業(yè)不斷變化的需求。更多詳細信息可以咨詢Tops6868。

　　(2)乳制品食品科學

　　加州大學戴維斯分校在支持乳制品研究方面有著豐富的歷史。

　　(3)法夫酵母菌種保藏中心

　　世界上最大的野生酵母公共收藏之一。

　　(4)微膠囊化

　　食品及相關應用中的微膠囊。

　　(5)食品安全和測量設施

　　加州大學戴維斯分校食品安全和測量設施.

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