美國食品科學(xué)專業(yè)是一門應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的科學(xué)。該專業(yè)學(xué)生將學(xué)習(xí)食品化學(xué)、加工、微生物學(xué)和質(zhì)量管理、商業(yè)、營銷和創(chuàng)新等專業(yè)模塊，通過理論課程學(xué)習(xí)以及研究項目課題一起結(jié)合，全方位提高學(xué)生的專業(yè)能力。 下面是托普仕留學(xué)老師整理的美國食品科學(xué)專業(yè)分支，一起來看看吧！
1.食品科學(xué)
食品科學(xué)的高級研究提供了比其他分支更廣泛，更多樣化的教育。選擇這種分支的學(xué)生應(yīng)該具有一些食品科學(xué)和技術(shù)方面的經(jīng)驗。
2.食品化學(xué)
食品化學(xué)涉及食品和食品成分的分析，生物化學(xué)，化學(xué)，物理，營養(yǎng)和毒理學(xué)方面。
食品化學(xué)專業(yè)的學(xué)生必須具備基礎(chǔ)科學(xué)的強大背景，應(yīng)專注于以下一個或多個領(lǐng)域：有機化學(xué)，生物化學(xué)，營養(yǎng)生物化學(xué)，物理化學(xué)，毒理學(xué)，分析化學(xué)和化學(xué)工程。
3.食品微生物學(xué)
微生物學(xué)對食品安全，生產(chǎn)，加工，保存和儲存很重要。食品微生物學(xué)學(xué)生使用來自免疫學(xué)，微生物學(xué)和分子生物學(xué)等領(lǐng)域的各種現(xiàn)代技術(shù)。
食品微生物學(xué)的研究不僅包括了解影響食品系統(tǒng)中微生物生長的因素，還包括控制它們的方法。
4.食品工程
食品工程將工程原理應(yīng)用于食品加工設(shè)備。因為工程學(xué)是一門量化學(xué)科，所以食品工程師的基本工具就是數(shù)學(xué)。
食品工程專業(yè)的學(xué)生可以全面了解應(yīng)用于食品加工過程的熱力學(xué)，反應(yīng)動力學(xué)和運輸現(xiàn)象，鼓勵了解計算機編程，微處理器應(yīng)用，統(tǒng)計和工程經(jīng)濟學(xué)。
5.乳制品科學(xué)
乳制品科學(xué)涉及乳制品的化學(xué)，微生物學(xué)和工程學(xué)特性。
乳品科學(xué)項目的長期目標是提高牛奶和加工乳制品的質(zhì)量和安全性，并開發(fā)改進奶酪和其他乳制品的生產(chǎn)方法。
6.食品加工廢物技術(shù)培訓(xùn)
該領(lǐng)域研究的主要目標是將食品加工業(yè)務(wù)的副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為可用的材料。以開發(fā)將水果和蔬菜加工廢物轉(zhuǎn)化為燃料，化學(xué)品，生物制品和食品成分的實用方法。
學(xué)生將通過研究生課程，以擴展他們在微生物學(xué)，生物化學(xué)，分析化學(xué)，工程學(xué)和適用的環(huán)境或其他科學(xué)方面的知識。
7.國際食品科學(xué)
國際食品科學(xué)涵蓋食品開發(fā)的所有階段，包括技術(shù)，保存，營養(yǎng)成分，安全性，新產(chǎn)品開發(fā)，營銷和項目規(guī)劃。
該分支的學(xué)生學(xué)習(xí)國際農(nóng)業(yè)，采后處理和食品生理學(xué)，國際營養(yǎng)，國際經(jīng)濟發(fā)展，國際法，發(fā)展中國家通信和食品加工等課程。
8.感官評估
感官評估使用測試方法，提供有關(guān)如何通過感官感知產(chǎn)品的信息。感官知覺對食品質(zhì)量的重要性在食品工業(yè)中得到廣泛認可，因此行業(yè)中需要相應(yīng)的專業(yè)人才。
與其他定量學(xué)科一樣，感官評估試圖提供精確和準確的測量。
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