南加大餐飲服務(wù)管理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)文學(xué)碩士使學(xué)生能夠交流與健康和長(zhǎng)壽相關(guān)的終身營(yíng)養(yǎng)原則和實(shí)踐，并評(píng)估與健康相關(guān)的原則和實(shí)踐，該專業(yè)畢業(yè)生能夠?qū)嵤┡c餐飲服務(wù)系統(tǒng)相關(guān)的人事管理的最佳實(shí)踐，并參加國(guó)家膳食經(jīng)理認(rèn)證委員會(huì) (CBDM?) 認(rèn)證考試。下面托普仕老師進(jìn)行了南加大餐飲服務(wù)管理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)文學(xué)碩士介紹，一起來看看吧！
一、基本概況
中文名稱：餐飲服務(wù)管理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)文學(xué)碩士
英文名稱：Master of Arts in Foodservice Management and Dietetics
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：全日制 12-18 個(gè)月;非全日制 18-36 個(gè)月
所屬學(xué)院：老齡科學(xué)院
學(xué)分?jǐn)?shù)量：32 ECTS
二、項(xiàng)目亮點(diǎn)
南加大餐飲服務(wù)管理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)文學(xué)碩士擁有很多亮點(diǎn)：
1.使用循證研究和最佳實(shí)踐在餐飲服務(wù)系統(tǒng)和老齡化方面發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，并參加 CDM 考試。
2.通過以人為本的方法，就食物及其社會(huì)和文化相關(guān)性與不同人群進(jìn)行有效溝通、咨詢和教育。
3.了解老齡化的生物、心理和社會(huì)方面的重要性，特別是與食品生產(chǎn)和消費(fèi)有關(guān)的問題。
4.使用食品安全和生產(chǎn)方面的系統(tǒng)思維來實(shí)踐基本框架和公共衛(wèi)生模型。
5.獨(dú)立制作和評(píng)估復(fù)雜的菜單并制定食譜。
6.了解與餐飲服務(wù)相關(guān)的老年生活接待功能的各個(gè)方面。
三、課程設(shè)置
南加大餐飲服務(wù)管理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)文學(xué)碩士共計(jì)32個(gè)學(xué)分，其中26個(gè)學(xué)分的教學(xué)課程，4個(gè)學(xué)分的研究課程，以及2個(gè)學(xué)分的實(shí)踐課程。該項(xiàng)目的重點(diǎn)領(lǐng)域是餐飲服務(wù)管理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并為畢業(yè)生參加CDM考試打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
GERO 488：意大利和地中海的飲食、文化、疾病和長(zhǎng)壽(4 學(xué)分)
GERO 500：不斷變化的社會(huì)前景：老齡化簡(jiǎn)介(4 學(xué)分)
GERO 512： 溝通營(yíng)養(yǎng)和健康(2學(xué)分)
GERO 515：食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)管理(4學(xué)分)
GERO 567：通過營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)和改變生活方式預(yù)防慢性病(4學(xué)分)
GERO 577：餐飲服務(wù)和老年生活(2 學(xué)分)
GERO 578：老年生活收益管理(2 學(xué)分)
GERO 591：實(shí)地考察(2 學(xué)分)
GERO 592：老齡化多學(xué)科研究研討會(huì) (4學(xué)分)
GERO 593：研究方法(4學(xué)分)
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四、職業(yè)發(fā)展
南加大餐飲服務(wù)管理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)文學(xué)碩士畢業(yè)生將會(huì)從事餐飲管理工作：醫(yī)療機(jī)構(gòu)、學(xué)校、老年生活社區(qū)、企業(yè)健康等。想了解更多信息可以向Tops6868咨詢。
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