康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)項目提供全面的本科和研究生課程，旨在擴大學(xué)生對食品和飲料的生物/微生物、化學(xué)、物理、感官、營養(yǎng)和工程特性的了解，并幫助他們?yōu)槭称沸袠I(yè)、學(xué)術(shù)界和政府的領(lǐng)導(dǎo)職位做好準(zhǔn)備，下面是托普仕老師整理的康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)分支，一起來看看吧！
一、Food Science(General)食品科學(xué)(總體分支)
該專業(yè)分支主要修讀食品化學(xué)、食品工程與加工、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品營銷學(xué)及配套學(xué)科和商品領(lǐng)域的課程。
要求申請者在食品科學(xué)和技術(shù)方面有一些經(jīng)驗。
二、Food Chemistry食品化學(xué)
要求申請者具備如下一個或幾個領(lǐng)域的背景知識： organic chemistry, biochemistry, nutritional biochemistry, physical chemistry, toxicology, analytical chemistry, and chemical engineering.
三、Food Microbiology食品微生物學(xué)
要求學(xué)生在如下幾個領(lǐng)域具備扎實的基本功：microbiology, physics, chemistry, organic chemistry, and biochemistry.
四、Food Engineering食品工程
食品生成過程中的熱力學(xué)(thermodynamics)，反應(yīng)動力學(xué)(reaction kinetics)以及傳輸現(xiàn)象等。要求學(xué)生具備很強的數(shù)學(xué)背景，化學(xué)和微生物也很重要。
五、Dairy Science乳品科學(xué)
研究乳制品的化學(xué)，微生物學(xué)以及工程屬性。(Dairy science involves the chemistry, microbiology, and engineering properties of dairy foods)這個方向是Cornell的傳統(tǒng)強項，對學(xué)生專業(yè)背景要求不高。
六、Food Processing Waste Technology食品加工與廢物處理
將食品生產(chǎn)過程中副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為可以利用的材料，本方向歡迎具有biology, microbiology, chemistry, food science and technology, or environmental science背景的學(xué)生。
七、International Food Science國際食品科學(xué)
本方向涵蓋食品行業(yè)的各個方面，包括生產(chǎn)技術(shù)，保存，營養(yǎng)成分，食品安全，新產(chǎn)品的開發(fā)，市場營銷，項目規(guī)劃等。本方向適合有志于在食品行業(yè)的跨國公司工作的人報考。更詳細(xì)內(nèi)容可以咨詢Tops6868。
八、Sensory Evaluation感官評價
旨在提高感官測試的可靠性及正確性。對專業(yè)背景無具體要求。
九、Enology葡萄酒釀造學(xué)
研究微生物、化學(xué)、以及加工過程中的各種變量因素對葡萄酒質(zhì)量的影響。申請者最好有以下背景 microbiology, organic chemistry or biochemistry, sensory science or engineering. Prior exposure to winemaking is highly desirable but not required.想了解更多信息可以向Tops6868咨詢。
以上是康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)分支的相關(guān)知識，如果您對美國留學(xué)感興趣，歡迎您咨詢托普仕留學(xué)老師(Tops6868)，托普仕留學(xué)專注美國前30高校申請，助力國內(nèi)學(xué)子順利獲得美國藤校入讀資格。盡早規(guī)劃和遞交申請，對您未來留學(xué)會更有幫助!
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