美國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在高速發(fā)展，國內的市場潛力巨大。在美國，釀酒是一個成熟的產(chǎn)業(yè)，美國的 50個州都出產(chǎn)葡萄酒，沿著美國西海岸是葡萄種植的主要地區(qū)，同時也是美國葡萄酒釀造的主產(chǎn)區(qū)，其中當屬加州最為重要，占總產(chǎn)量的90%。下面是托普仕老師盤點的釀酒專業(yè)知名的美國大學，一起來看看吧！
一、加州大學戴維斯分校 (University of California, Davis)
加利福尼亞大學戴維斯分校位于薩克拉門托 (Sacramento) 西部，創(chuàng)校于 1905 年，是一所世界頂尖的研究型大學，也是全美最頂尖大學之一和公立 “ 常春藤 ” 大學之一。
戴維斯分校的葡萄種植與葡萄酒學 (Viticulture& Enology) 以系統(tǒng)嚴謹?shù)目茖W化培訓而聞名，被譽為 “ 釀酒專業(yè)中的哈佛 ” ，很多美國著名的釀酒師都出身于此。戴維斯分校的圖書館被公認為是世界上葡萄酒學術資料最全的圣地，這里擁有最前沿的釀酒科研文章并且更新速度極快，十分有利于培養(yǎng)嚴謹?shù)目蒲袑W術氛圍。加州大學戴維斯分校葡萄酒工藝專業(yè)全美排名第五。
二、康奈爾大學(Cornell University)
康奈爾大學的釀酒專業(yè)位于康奈爾酒店管理學院，提供卓越的釀酒教育。
三、美國西北大學 (Northwestern University)
西北大學位于芝加哥附近，其葡萄酒研究課程備受歡迎。
四、衛(wèi)斯理大學 (Washington State University)
衛(wèi)斯理大學的釀酒專業(yè)在葡萄酒和釀酒科學方面具有強大的傳統(tǒng)。
五、佛羅里達大學 (University of Florida)
佛羅里達大學的葡萄酒與葡萄酒科學項目在東南部地區(qū)備受尊敬。
六、加利福尼亞大學圣巴巴拉分校 (University of California, Santa Barbara)
加利福尼亞大學圣巴巴拉分校的食品與飲料管理課程涵蓋了釀酒方面的內容。
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